Faites de votre restauration un levier de performance,
pas une source de problèmes.
Entre contraintes budgétaires, normes réglementaires et insatisfaction des usagers, la restauration devient un casse-tête et vous génère des risques.
Comme beaucoup, vous avez renégocié vos contrats ou essayé de faire “au mieux” avec vos équipes ou vos prestataires... sans réelle amélioration durable.
Avec l'expertise indépendante d'Epicure Conseil en Restauration, je vous aide à sécuriser vos décisions et à obtenir performance, maîtrise des coûts et sérénité.
Des résultats concrets, mesurables et adaptés à votre terrain.
Que vous soyez en contrat privé, en autogestion ou en marché public,
mon intervention vise à :
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clarifier les responsabilités entre gouvernance et exploitation
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sécuriser vos décisions contractuelles et réglementaires
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maîtriser durablement vos coûts
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aligner restauration et stratégie d’établissement
Commencez par sélectionner votre activité.
Une approche structurée autour de 4 piliers
L'osmose de mon ADN est au service de mes clients dans la réalisation concrète de leurs projets d'hospitalité et de restauration.
Durabilité
C'est un engagement social, sociétal, environnemental pour un impact positif sur la planète, la santé et l'humain au service des collaborateurs et clients.
Expérience
C'est un équilibre corps-esprit qui épanouit collaborateurs et clients, stimulant leur engagement et leur sérénité pour le succès partagé.
Transformation
C'est l'intégration d'outils technologiques au service de l'humain, optimisant l'expérience utilisateur.
Ce cadre garantit une vision équilibrée entre enjeux économiques, humains et stratégiques.
Performance
C'est une synergie où l'excellence des collaborateurs propulse l'entreprise vers le succès.
30 ans expériences à votre service
Votre consultant, Sylvain Pilate,
Tiers de pilotage en restauration collective,
Après près de 30 ans dans la restauration et l’hospitalité, à des fonctions opérationnelles, fonctionnelles et de direction, j’ai développé une vision complète des enjeux de la restauration collective.
Au fil de ces expériences, un constat s’est imposé :
les difficultés ne viennent que rarement d’un manque de compétences, mais le plus souvent d’un manque de cadre dans les décisions.
C’est ce qui m’a conduit à faire évoluer mon rôle :
ne plus être uniquement dans l’exécution, mais dans l’aide à la décision.
Aujourd’hui, j’accompagne les décideurs privés et publics dans les moments clés de leur pilotage stratégique en restauration collective :
clarification des enjeux, arbitrage des choix et mise en cohérence des décisions.
J’interviens comme tiers de pilotage, avec un objectif simple :
créer de la clarté avant d’agir.